Telur puyuh sering dijadikan pendamping lauk dengan cara direbus kemudian dicampur bahan masakan lainnya. Banyak yang menyukai olahan telur puyuh karena rasanya yang gurih dan ukurannya yang kecil sehingga lebih praktis dimakan.
Dibalik rasanya, telur puyuh mengandung nutrisi berupa protein, lemak, asam folat, asam pantotenat, vitamin A, vitamin B12, kolin, zat besi, fosfor dan selenium yang bermanfaat untuk membentuk massa otot, membantu pertumbuhan sel tubuh, dan meningkatkan metabolisme tubuh.
Nah, supaya tidak bosan dengan olahan telur puyuh yang itu-itu saja, Adizha punya kreasi resep olahan telur puyuh yang bisa Bunda gunakan di rumah. Yuk simak 7 resep olahan telur puyuh berikut ini.
Photo by Svitlana on Unsplash
1. Resep Sup Ayam Telur Puyuh
Bahan:
- 10 buah telur puyuh yang direbus, kemudian dikupas
- 1 batang daun seledri yang dipotong-potong
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 buah kentang yang dipotong-potong
- 2 buah wortel yang dipotong-potong
- 300 gram daging ayam, direbus dan buang airnya
- 4 lembar kol yang dipotong-potong
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 1/2 sdt merica butiran
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Daging ayam yang telah direbus, kemudian direbus kembali dengan air baru hingga mendidih. Tambahkan wortel dan kentang, kemudian masak sebentar selama kurang lebih lima menit, matikan api.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tuang ke dalam kuah sup.
- Nyalakan api kembali, tambahkan daun seledri dan bumbui dengan garam serta gula pasir. Aduk merata, koreksi rasa.
- Masukkan sayur kol dan telur puyuh, masak hingga sayur kol layu. Matikan api, sup ayam telur puyuh siap untuk disajikan.
2. Resep Semur Telur Puyuh
Bahan:
- 1/4 kg telur puyuh yang direbus
- 1 siung bawang putih, digeprek
- 2 siung bawang merah, diiris
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Kupas telur puyuh yang sudah direbus, kemudian sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan bumbu kecap, garam, kaldu sapi dan lada. Beri sedikit air, masukkan telur puyuh. Koreksi rasa.
- Biarkan air menyusut, lalu tunggu hingga matang. Semur telur puyuh siap disajikan.
Photo by Rafael Silva on Unsplash
3. Resep Capcay Telur Puyuh
Bahan:
- 1 kentang, dipotong-potong
- 2 wortel, dipotong-potong
- 6 telur puyuh, direbus
- 2 jagung muda, dipotong-potong
- 1 tangkai daun bawang, dipotong-potong
- Seledri secukupnya, dipotong-potong
- Daun kol secukupnya, dipotong-potong
- 1 telur ayam
- Garam secukupnya
- ½ sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1-2 sdm kecap
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 kemiri
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus wortel, kentang, jagung muda, dan kol. Lalu, kupas telur puyuh yang telah direbus.
- Siapkan bumbu halus dan tumis bumbu hingga harum. Tambahkan saus tiram dan kecap asin ke dalam bumbu.
- Masukkan wortel dan kentang yang telah direbus. Aduk bersama bumbu
- Kocok telur ayam dan tuang ke dalam tumisan. Tambahkan air, garam, dan penyedap secukupnya. Koreksi rasa.
- Tambahkan jagung muda, lalu beri kecap, daun kol, dan daun bawang.
- Biarkan hingga air menyusut. Cek kembali rasanya.
- Terakhir, masukkan telur puyuh dan diaduk rata. Kemudian capcay telur puyuh siap disajikan.
4. Resep Telur Puyuh Saus Mentega
Bahan:
- 15 btr telur puyuh matang
- 1 btg daun bawang, iris serong
- Minyak untuk menggoreng
Bahan saus:
- 4 sdm margarin
- 1 bh bawang bombai ukuran sedang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap inggris
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu bubuk non MSG
Cara membuat:
- Goreng sebentar telur puyuh matang yang telah direbus hingga permukaan telur sedikit kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Buat saus dengan memanaskan margarin, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, garam, lada, gula, kaldu bubuk non MSG. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
- Masukkan telur puyuh dan aduk bersama saus hingga tercampur rata. Beri daun bawang dan air jeruk nipis, diaduk rata. Angkat dan telur puyuh saus mentega siap disajikan.
5. Resep Telur Puyuh Oseng Kangkung
Bahan:
- 1 ikat besar kangkung, petik daunnya
- 15 butir telur puyuh direbus
- 1/2 buah bawang bombai dirajang
- 3 butir bawang putih dicincang halus
- 2 sdm tauco asin
- 1 sdm saus tiram
- Kecap asin secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- 1 sdt merica hitam tumbuk
- 1 gelas air
- Larutan 1 sdt tepung maizena + sedikit air
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai. Tambahkan tauco, saus tiram, kecap manis , kecap asin, kaldu bubuk dan merica. Aduk rata.
- Masukkan kangkung tumis hingga layu lalu beri sedikit air. Jika sudah mendidih tambahkan telur puyuh.
- Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga air mengental. Koreksi rasa.
- Jika sudah matang matikan api. Angkat dan sajikan.
6. Resep Telur Puyuh Sambal Bajak
Bahan:
- 20 butir telur puyuh direbus dan dikupas
- 250 gram kentang, dipotong dadu
- 1 papan pete, dikupas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 50 gram cabai rawit
- 50 gram cabai keriting merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1 sdm gula merah dipotong sisir
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Goreng kentang hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, dan daun salam hingga harum. Tambahkan pete, kemudian diaduk.
- Masukkan kentang dan telur puyuh. Aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan gula dan garam, kemudian tuang sedikit air, masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, matikan api.
- Angkat dan tiriskan. Telur puyuh sambal bajak siap disajikan.
7. Resep Telur Puyuh Balado
Bahan:
- 15 telur puyuh, direbus dan dikupas
- 2 lembar daun jeruk, disobek-sobek
- 1 batang serai, digeprek
- ½ sdt garam
- 45 gr gula merah
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 100 ml air
Cara membuat:
- Haluskan bumbu dengan diblender atau ditumbuk.
- Jika sudah halus, kemudian tumis hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk ke dalam tumisan.
- Tambahkan gula merah secukupnya agar terasa pedas manis.
- Masak dengan api sedang hingga air menyusut atau bumbu mengental.
- Terakhir, masukkan telur puyuh. Aduk rata sebentar dengan bumbu. Matikan kompor dan telur puyuh balado siap disajikan.
Photo by Rafael Silva on Unsplash
Agar manfaat telur puyuh tetap optimal, gunakanlah telur puyuh dengan kualitas baik yang tidak busuk. Bunda bisa mengecek kualitas telur dengan menenggelamkannya ke dalam mangkuk atau baskom berisi air. Jika tenggelam ke dasar maka kualitas telur masih baik dan dapat digunakan.
Bunda juga bisa memercayakan kebutuhan lauk pauk pada Adizha Agro Food. Kami menyediakan bahan olahan makanan yang segar sehingga bunda tidak perlu khawatir akan kualitasnya. Bunda bisa langsung memesan melalui nomor 0819 0808 0102 (WhatsApp) atau di Shopee.