Resep olahan bebek – Sekarang ini, kreativitas dalam menghasilkan cita rasa bebek yang enak memang tidak ada habisnya, ya. Lihat saja, bagaimana sejumlah restoran berlomba-lomba untuk menghidangkan menu bebek terbaik. Dalam rangka memuaskan lidah para pengunjung sekaligus membesarkan nama, begitulah kira-kira bunyi imajinasi mereka.
Di sisi lain, para pengunjung yang merasa puas dengan hidangan bebek dari restoran, berkeinginan kuat untuk menikmatinya di rumah. Jika tidak bisa menyamai, minimal bisa membuat lidah mengenang kembali cita rasa ala restoran.
Coba, gagal, lalu mencatat. Coba lagi, gagal lagi, catat lagi. Ini terus terjadi hingga akhirnya terciptalah berbagai resep olahan bebek, yang berseliweran di mana-mana. Kini membuat bunda semua bisa menguji cobanya di rumah, seperti ditunjukkan oleh resep-resep sebagai berikut:
1. Resep Olahan Bebek #1: Bebek Betutu
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek yang telah dibersihkan dan bersimbah jeruk nipis dan garam
- Seikat daun singkong muda yang sudah direbus dan dipotong-potong kasar
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Merica
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula merah secukupnya
- Daun pisang
- Alumunium foil
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 4 butir kemiri sangria
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- 6 siung bawang putih
- Cabai merah
- ¼ sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- ½ ruas jari kencur
- ½ ruas jari kencur
- Seruas jari lengkuas
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 batang sereh
Cara pembuatannya:
- Pertama, tumislah bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam.
- Masukkan garam, kaldu jamur, merica, dan gula merah seperlunya.
- Campurkan daun singkong rebus dengan 1-2 sendok makan bumbu. Aduk secara merata.
- Bebek yang sudah dicuci, ditusuk dengan garpu lalu diletakkan di atas daun pisang.
- Masukkanlah daun singkong ke sela-sela badan bebek, sematkan dengan lidi, lalu dioleskan dengan sisa bumbu tadi.
- Bungkus bebek dengan daun pisang, kemudian melapisinya dengan aluminium foil.
- Kukuslah bebek selama 2,5 – 3 jam.
- Buka alumunium foil dan bakar bebek hingga daun mengering. Cukup 30 menit hingga 1 jam.
2. Resep Olahan Bebek #2: Bebek Ungkep Lengkuas
Bahan-bahan:
- 10 ekor bebek hibrida yang telah dipotong jadi 8 bagian.
- 8 buah ati ampela usus
- 10 jeruk nipis
- 3 L air
- 5 sdm garam
Bumbu halus:
- 300 g jahe
- 300 g sereh
- 750 g lengkuas
- 250 g kunyit biang
- 250 g kemiri
- 500 g bawang putih
Bumbu cemplung:
- 30 lbr daun salam
- 2 genggam daun jeruk
- 4 blok gula merah
- 150 g biji ketumbar
- 300 g garam
- Kaldu ayam
Cara pembuatannya:
- Bebek dicuci dengan bersih, lalu diberikan perasan jeruk nipis dan garam.
- Diamkan bebek selama 15 menit, begitu pula dengan ampela usus.
- Masukkan bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri ke dalam blender. Tunggu ketiga bahan tadi hingga halus secara merata.
- Beda halnya lengkuas dan sereh; dimasukkan ke dalam blender untuk dicincang secara kasar.
- Jangan lupa mencuci bebek hingga bersih agar bisa dilumuri bumbu halus dan bumbu cemplung.
- Masak bebek hingga bumbunya meresap secara menyeluruh. Ini berlaku juga untuk ampela usus.
- Ambil minyak bebek sampai tidak tersisa sedikit pun, lalu masak masak kuah bebek hingga mulai mengering.
- Matikan api dan dinginkan.
- Akhiri langkah dengan mengoleskan bumbu pada ampela usus dan bebek.
3. Resep Olahan Bebek #3: Bebek Goreng Rempah!
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek muda yang telah dipotong.
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruang lengkuas dan jahe
- 3 ruas kunyit dan batang serem
- Gula dan garam seperlunya
- 3 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
Bahan sambal korek:
- 10 cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- ¼ sdt gula, terasi, dan garam
Cara pembuatannya:
- Bersihkanlah bebek dan rebus hingga mendidih.
- Buang airnya dan rebus lagi menggunakan air baru.
- Setelah itu, cabuti bulu bebek.
- Semua bumbu ditumis dengan minyak goreng.
- Kemudian masukkan bebek dan tuang ½ L air.
- Rebus sampai kuahnya asat.
- Lalu bumbu disaring. Setelah itu bebek dan bumbunya digoreng sampai kering.,
- Sembari menunggu, uleklah sambal korek.
- Bebek siap disajikan dengan sambal.
4. Resep Olahan Bebek #4: Bebek Panggang
Bahan-bahan:
- ½ ekor bebek
- 1 buah nam yu
- 1 sdm air nam yu
- 2 iris dang gui
- 1 sdm gula dan arak Shaoxing
- 1 cm kencur
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sdt bumbu ngohiong
Saus:
- 80 ml cuka putih
- 200 ml air
- 2 sdm gula maltose
Cara pembuatannya:
- Bersihkan bebek dan masak sausnya.
- Angkat lalu sisihkan.
- Selanjutnya bebek direbus dan diangkat.
- Kemudian kulit bebek disirami dengan saus.
- Gantungkanlah bebek sampai kering,
- Gunakan oven untuk menghasilkan bebek krispi dengan suhu 200 celcius selama 25 menit.
- Sajikanlah bebek panggang dengan saus.
5. Last But Not Least, Resep Bebek Bengil!
Bahan-bahan:
- 500 gram bebek
- 750 ml air
- 2 lembar daun salam
- 250 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe, kencur, dan lengkuas
- 1 ½ sdt garam, ketumbar bubuk, dan terasi bakar
- ¾ sdt merica bubuk
Sambal matah:
- 2 siung bawah putih dan 10 butir bawang merah
- 2 cabai merah
- 2 serai
- 3 lbr daun jeruk
- ½ sdt terasi bakar, garam.
- ¼ sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara pembuatannya:
- Potonglah bebek lalu dilumuri dengan bumbu halus dan ratakan.
- Diamkan semalaman agar bumbunya meresap sempurna.
- Panaskan minyak goreng dan masukkan beban yang sudah dbundambui.
- Masukkan air dan daun salam.
- Masaklah bebek sambil menutup panic sampai empuk dan airnya juga mengering,
- Tuangkan sebanyak 250 ml minyak goreng ke wajan,
- Aduk hingga bebek matang dan bumbunya kering.
- Lalu angkat.
- Sajikan bebek dengan nasi putih serta sambal matah yang semua bumbunya sudah dicampurkan.
Itulah beberapa resep olahan bebek yang bisa Bunda coba di rumah. Resepnya praktis dan mudah sekali. Sekali coba, langsung jago! Bunda pun pasti tak sabar ingin segera mencobanya!
Wah, Bunda tidak memiliki waktu luang untuk mengolah bebek? Jangan khawatir! Karena sekarang sudah ada olahan beku bebek di Adizha Agro Food!
Olahan beku bebek Adizha sangat mudah diolah, lho. Tinggal menunggu bebek hingga mencair, lalu menggorengnya sampai matang. Dan…taadaaa! Bunda akan mendapati bebek gurih nan lembut dengan cita rasa terbaik!
Jika tertarik, Bunda bisa lansung menghubungi Adizha Group Food melalui nomor 0819 0808 0102 (WhatsApp) atau pesan langsung di Shopee. Ayo segera rasakan kenikmatan bebeknya!