Burung puyuh goreng – Kebanyakan orang lebih suka mengonsumsi telur puyuh ketimbang burungnya. Padahal daging burung puyuh tak kalah enak dari telurnya. Apalagi jika disajikan dengan cara digoreng, cita rasa gurih daging burung puyuh, bahkan dapat melebihi daging ayam biasa.
Kandungan protein yang tinggi dalam burung puyuh membantu menjaga kesehatan jantung serta mendukung pertumbuhan si kecil. Cocok untuk menjadi pilihan variasi lauk sehari-hari kan bun!
Jika dibumbui dengan cara yang tepat, daging burung puyuh goreng dapat menghasilkan aroma yang menggugah selera. Sudah tak sabar untuk mencobanya di rumah? Ini dia resep burung puyuh goreng yang bisa Bunda jadikan referensi ketika memasak.
Photo by Clem Onojeghuo on Unsplash
1. Resep Burung Puyuh Goreng Kremes
Bahan:
- 2 ekor burung puyuh
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, dipotong-potong
Bumbu halus:
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
Bahan kremes:
- 1 butir kuning telur
- 300 ml air sisa ungkep, disaring
- 6 sdm tepung sagu
- 1 sdm tepung beras
- 3 sdm santan kental
Cara memasak:
- Bersihkan daging burung puyuh dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, kemudian dicuci bersih.
- Ungkep puyuh bersama bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga air menyusut.
- Goreng puyuh yang telah diungkep hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
- Kocok telur bersama air sisa rebusan, tambahkan sedikit garam agar terasa gurih. Campur adonan dengan tepung sagu dan beras hingga sedikit encer.
- Panaskan minyak yang banyak dengan api sedang. Ketika api panas, tuang 1 sendok sayur adonan tepung ke minyak, tunggu sampai kuning keemasan, lalu angkat.
- Sajikan kremesan bersama dengan burung puyuh goreng ungkep.
2. Resep Burung Puyuh Goreng Cabai Hijau
Bahan:
- 5 ekor burung puyuh
Bumbu tumbuk kasar:
- 3 siung bawang merah besar
- 5 siung bawang putih
- 8 cabai rawit hijau
- 9 cabai hijau besar
Bahan lain:
- 4 cm jahe, diiris tipis
- 4 daun jeruk, dipotong-potong
- 4 cm lengkuas, digeprek
- 3 daun salam
- 3 serai
- 2 buah tomat hijau, dicincang kasar
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Royco sesuai selera
- 1/2 gelas air
Cara memasak:
- Lumuri burung puyuh dengan serbuk kunyit dan garam. Diamkan selama 1 jam, kemudian
- Tumbuk semua bumbu kasar, lalu ditumis bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe sampai harum.
- Masukkan air dan merica ke dalam tumisan. Biarkan mendidih.
- Masukkan gula, garam, dan royco sesuai selera. Koreksi rasa.
- Campurkan burung puyuh yang telah digoreng. Aduk rata hingga, tunggu hingga air menyusut. Angkat dan burung puyuh goreng cabai hijau siap disajikan.
Photo by Victoria Shes on Unsplash
3. Resep Burung Puyuh Goreng Rempah
Bahan:
- 11 ekor burung puyuh
- 2 batang sereh, digeprek
- 2 lembar daun jeruk, dipotong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 asam jawa
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 700 ml air
Bumbu halus:
- 3 buah kemiri
- 4 ruas kunyit
- 3 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas, digeprek
- 1 sdt ketumbar
- 7 siung bawang putih
Cara membuat:
- Cuci bersih burung puyuh dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus. Kemudian letakkan burung puyuh dalam wajan, beri batang sereh, daun salam, dan daun jeruk serta bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan asam jawa, gula, dan garam secukupnya. Aduk rata bumbu pada burung puyuh, kemudian beri tambahan air.
- Rebus burung hingga airnya menyusut dan bumbu meresap. Sesekali diaduk agar bumbu merata. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak kemudian goreng burung hingga kuning keemas an. Burung puyuh goreng rempah siap disajikan.
- Resep Burung Puyuh Goreng Sambal Lalap
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 3 butir kemiri
- 4 siung bwg putih
- 3 siung bwg merah
- 1 sdt garam
Bumbu geprek: (geprek semua kecuali daun)
- 4 cm lengkuas
- 2 serai
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk, dipotong-potong
- 1 sdt gula putih
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara memasak:
- Tumis semua bumbu halus dan bumbu geprek hingga harum.
- Masukkan daging burung puyuh, beri sedikit air, lalu tutup kembali. Ungkep sampai empuk dan bumbu merata.
- Masukkan gula dan garam secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Panaskan minyak, goreng hasil ungkepan hingga kuning kecokelatan.
Bahan sambal:
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 8 tomat cherry
- 1 potong terasi
- 3 siung bawang merah
- 1 sdm gula merah, diiris sisir
Cara memasak:
- Goreng semua bahan dengan sedikit minyak goreng. Angkat dan tiriskan.
- Uleg semua bahan dan beri 1 sdm gula merah.
- Sajikan sambal lalap untuk melengkapi burung puyuh goreng.
5. Resep Burung Puyuh Goreng Rica Rica
Bahan:
- 5 burung puyuh
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 6 cabe merah
- 10 cabe rawit
- 3 kemiri
- 3 daun salam
- 1 ruas laos, dimemarkan
- 1 ruas jahe
- 1 batang sereh, dimemarkan
- Merica secukupnya
- Garan secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Masak dulu burung puyuh dengan direbus atau digoreng.
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri, merica, dan jahe. Tambahkan garam, laos, dan sereh.
- Masak bumbu sampai harum dan masukkan daun salam. Beri gula dan air, aduk rata dan masukkan burung puyuh.
- Masak hingga matang, lalu koreksi rasa. Burung puyuh goreng rica-rica siap disajikan.
Photo by Vitalis Arnoldus on Unsplash
Sedikit tips buat Bunda di rumah agar sajian burung puyuh semakin spesial. Sebelum dimasak, cuci bersih burung putuh dengan air kemudian dicampur bersama garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada dagingnya.
Agar lebih praktis, Bunda bisa mengolah frozen food burung puyuh langsung dari Adizha Agro Food. Selain menghemat waktu, produk frozen food Adizha Agro Food juga lebih menyehatkan karena tidak mengandung bahan penyedap MSG.
Bunda bisa langsung memesannya melalui nomor 0819 0808 0102 atau melalui toko di Shoppe/Tokopedia.
