5 Resep Ayam Panggang Ini Dijamin Enak

Ayam panggang – Siapa yang tak suka dengan ayam panggang? Sajian lezat dengan olesan bumbu di atasnya cocok sekali jika dinikmati ketika berlibur bersama keluarga. Kombinasi kehangatan daging ayam dan kumpul keluarga menambah kebahagiaan selama menyantap sajian ini.

Biar tak bingung ketika memasak ayam panggang, resep berikut ini bisa Bunda terapkan untuk andalan memasak di rumah.

Photo by Denis Agati on Unsplash

1. Resep Ayam Panggang Madu

Bahan:

• 1 kg ayam, direbus
• 5 sdm madu
• 7 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1 potong gula jawa, diiris sisir
• 1 ruas jahe
• 5 cabai rawit
• 2 lembar daun jeruk, dipotong-potong
• Mentega secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, jinten, ketumbar, dan sedikit garam dengan ulegan atau blender.
2. Balurkan bumbu halus pada ayam. Kemudian, masukkan gula jawa, garam, lada bubuk, kaldu jamur, kecap manis, air, daun jeruk.
3. Tutup selama 15 menit sampai mendidih dan bumbu meresap. Selama direbus, jangan sesekali menusuk daging ayam agar kaldunya tidak keluar dan merusak rasa.
4. Tuang madu, lalu tutup lagi dan diamkan hingga kuah menyusut. Angkat dan sisihkan ayam.
5. Panggang ayam dengan api kecil. Siramkan sisa kuah sedikit demi sedikit.

2. Resep Ayam Panggang Kecap

Bahan:

• 8 potong ayam
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 daun salam
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 1 buah jeruk nipis
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 2 bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt lada butiran
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe

Cara memasak:

1. Lumuri ayam mentah dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Kemudian dicuci bersih.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan sereh hingga tercium aroma harum.
3. Masukkan ayam dan aduk sampai setengah matang.
4. Beri kecap dan air secukupnya. Biarkan sampai mendidih sambil sesekali diaduk agar bumbu merata. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
5. Masak ayam sampai air berkurang dan tiriskan.
6. Panggang ayam dengan diolesi sisa bumbu.

Photo by Sam Moqadam on Unsplash

3. Resep Ayam Panggang Rica-Rica

Bahan:

• 1 ekor ayam

Bumbu marinasi ayam:

• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm margarin

Bumbu tumis:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm past tomat
• 1 buah tomat, dipotong kotak
• 10 buah cabai hijau, diiris
• 2 batang sereh, digeprek
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica
• 3 sdm gula pasir

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 ruas jahe
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan bumbu marinasi sambil diremas-remas. Kemudian simpan di kulkas selama 15 menit. Simpan ayam dalam wadah tertutup agar tidak terkena tetesan air kulkas dan merusak rasanya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, cabai hijau, dan sereh. Aduk hingga harum lalu tambahkan air.
3. Setelah mendidih masukkan ayam. Aduk rata.
4. Beri gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk hingga ayam air menyusut.
5. Dinginkan ayam. Kemudian panggang ayam hingga cokelat dan sesekali diolesi bumbu. Ayam panggang rica-rica siap disajikan.

4. Resep Ayam Panggang Bumbu Bali

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1 buah jeruk nipis (airnya saja)
• 5 daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 4 sereh, dimemarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 200 air kelapa
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• 4 butir kemiri, disangrai

Cara memasak:

1. Lumuri ayam mentah dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar kemudian cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sereh dan daun jeruk, diaduk-aduk.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
4. Beri air kelapa, gula, garam, dan air asam jawa. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat ayam.
5. Panggang ayam sambil sesekali diolesi dengan bumbunya

5. Resep Ayam Panggang Oven

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1 jeruk nipis, diambil airnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt lada
• 1/4 pala

Bumbu marinasi:

• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm mentega
• 1 sdm oregano bubuk

Pelengkap:

• 1 timun, dipotong serong
• kentang goreng crispy
• sambal terasi matang

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
2. Campur bumbu halus dengan bahan marinasi. Kemudian baluri ayam dengan bumbu marinasi sampai merata lalu diamkan selama 1 jam.
3. Panggang ayamnya sampai matang dengan oven.
4. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Photo by Daniel Hooper on Unsplash

Sangat menggiurkan ya bun, resep ayam panggangnya. Bikin tidak sabar untuk segera mencoba. Jika tertarik dengan olahan ayam lainnya, maka Bunda bisa coba resep ayam ungkep super gurih, dijamin enak dan bikin ketagihan!