Bebek Bengil – Apakah Bunda pernah berkuliner ke restoran mewah dan mendapati rasanya yang sangat lezat? Kemungkinan yang menggugah selera para Bunda adalah hidangan bebek bengil.
Tapi, Bunda gak perlu lagi nih terus-terusan menghabiskan uang untuk berkuliner di restoran mewah. Sebab resep bebek bengil pun bisa Bunda buat dari rumah saja.
Pastinya Bunda gak sabar kan, ingin tahu apa aja sih bahan-bahan yang diperlukan sebagai resep bebek bengil ini. Yuk, langsung cek aja resep bebek bengil berikut ini, Bun.
1. Resep Bebek Bengil Khas Bali
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek muda
- 50 ml santan
- 3 sdm minyak kelapa
- 800 ml air
- 5 sdm gula pasir
- 2 sdm garam
- 2 sdm air jeruk kunci
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- ½ sdt merica bulat
- 1 sdt ketumbar
- 5 cm lengkuas
- 5 cm jahe
Bumbu geprek:
- 1 batang sereh
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
Bahan sambal matah:
- 5 siung bawang merah
- ¼ batang sereh
- 2 lbr daun jeruk
- 2 bh jeruk kunci
- 1 sdm minyak kelapa 1 sdt gula pasir
- 1/3 sdt garam
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan lalu tumis bumbu halus bersama minyak sampai berbau harum.
- Tambahkan air, santan, air jeruk., dan gula sesuai selera.
- Lalu diungkep ke dalam press cooker hingga 30 menit.
- Buka kembali tutup press cooker dan ungkep kembali hingga bumbunya meresap sekitar 30 menit.
- Angka lalu belah bebek jadi 2 bagian.
- Bebek digoreng hingga coklat keemasan dan tiriskanlah.
- Untuk sambal matah campurkan semua bahan.
- Bebek bengil khas Bali siap disajikan bersama nasi putih, lalapan, dan sambal matah.
2. Bebek Bengil Sambal Matah
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek yang dipotong jadi 4 bagian
- 4 batang serai
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 800 ml air
- Minyak seperlunya
Bumbu-bumbu halus:
- 2 sdt ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bahan sambal matah:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt terasi
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 batang serai
- 2 lbr daun jeruk
- 1 ½ sdt air jeruk limau
- 3 sdm minyak goreng
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Pertama, aduk rata semua bumbu halus, bebek, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tuangkan air secara bertahap.
- Masaklah hingga meresap dan mengering.
- Kemudian goreng dengan minyak yang dipanaskan hingga matang.
- Setelah itu buat sambal matah sebagai pelengkapnya dengan mencampurkan semua bahan lalu aduk rata.
- Bebek bengil siap disajikan bersama sambal matah.
3. Resep Bebek Bengil Goreng Surabaya
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek yang dipotong jadi 4 bagian
- 4 batang sereh
- 2 lbr daun salam
- 6 lbr daun jeruk
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula merah
- 2 sdm air asam
- 750 ml air
- Minyak goreng seperlunya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 6 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar
- 2 sdt jintan
Sambal:
- 1 buah tomat
- 1 sdm asam jawa
- 2 lbr daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula merah
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus sambal:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sdt terasi
Cara membuat bebek goreng:
- Panaskanlah minyak sedikit dan tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga berbau harum,.
- Masukkan air dan air asam lalu tambahkan garam dan gula.
- Aduk hingga rata dan masak sampai mendidih.
- Masukkan bebek dan aduk lagi.
- Kecilkan api lalu bebek dimasak hingga empuk dan matang.
- Setelah itu angkat lalu tiriskan.
- Panaskan lagi minyak lebih banyak dan bebek digoreng hingga berwarna kecoklatan.
- Siap disajikan
Cara membuat sambal:
- Panaskan minyak sedikit.
- Lalu tumislah bumbu halus dengan lengkuas, daun salam. Serai, dan tomat sampai harum.
- Masukkan garam, gula merah, dan asam jawa.
- Masak sampai matang.
- Siap disajikan bersama bebek bengil goreng.
Kalau Bunda mau mendapatkan hidangan bebek bengil terbaik, coba deh mengolah langsung dari bebek ungkep. Dijamin deh, sekalinya bikin resep bebek bengil Bunda dan keluarga pasti ketagihan! Langsung saja menghubungi nomor 0819 0808 0102 (WhatsApp) atau pesan langsung di Shopee.