Ikan sidat merupakan salah satu jenis sumber daya pangan yang memiliki nilai gizi luar biasa. Kandungan protein pada ikan Sidat bisa dikatakan sama banyaknya dengan yang ada pada ikan Salmon dan Tuna. Sayangnya, ikan ini belum terlalu populer di kalangan masyarakat meskipun nilai gizinya sangat tinggi.
Ikan Sidat merupakan jenis ikan yang istimewa. Selain karena kandungan gizinya, ikan ini dapat hidup di air laut ataupun air tawar. Perawatannya pun cukup mudah dan tidak membutuhkan banyak biaya.
Kandungan Nutrisi dan Gizi dalam Ikan Sidat
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh ilmuwan baik di Indonesia maupun luar negeri, ikan sidat diketahui mengandung banyak senyawa penting yang bermanfaat untuk tubuh. Dalam 100 gram daging ikan sidat terdapat beberapa nutrisi penting seperti :
- 81 Kal Energi
- 174 mg Fosfor
- 0 mg Besi
- 40 mg Riboflavin
- 118 mg Kalsium
- 2 mg Niasin
- 5 mg Seng
- 4 mg Protein
- 15 μg retinol
- 90 gram Lemak
- 9 mg Kalium
- 8 gram Karbohidrat
Dengan kandungan nutrisi seperti ini, tidak salah jika ikan Sidat dijadikan menu makan harian. Ikan ini akan membantu mencukupi kebutuhan nutrisi dan gizi pangan untuk pertumbuhan dan kesehatan tubuh kita.
Manfaat Nutrisi dan Gizi dalam Ikan Sidat
Setiap nutrisi pangan memiliki fungsi tersendiri bagi tubuh kita. Sistem metabolisme, pencernaan, pernafasan, syaraf dan sistem-sistem lainnya bisa berjalan dengan baik dan lancar karena dukungan nutrisi dan gizi dari makanan.
Berikut ini adalah fungsi-fungsi nutrisi dalam ikan sidat dan hubungannya dengan kesehatan tubuh kita. Diantaranya adalah :
1. Kalsium
Kalsium adalah salah satu senyawa yang berperan penting untuk kelangsungan semua proses dalam tubuh kita. Kalsium yang Anda dapatkan dari ikan Sidat akan berfungsi untuk :
- Membantu proses pembekuan darah
- Mencegah terjadinya hipertensi
- Menyeimbangkan kadar keasaman darah
- Mengurangi resiko penyusutan tulang bagi ibu hamil dan menyusui
- Memperbaiki gairah seksual yang menurun
- Menurunkan gejala PMS (Premenstrual Syndrome)
- Meredakan nyeri haid
- Mengatasi keluhan saat memasuki masa menopause
- Meningkatkan kemampuan sensor syaraf
- Mengurangi rasa sakit atau nyeri
- Membantu kerja enzim tertentu
2. Fosfor
Fosfor merupakan mineral penting yang berperan dalam mendukung kesehatan gigi, tulang, dan lain sebagainya. Tingginya kadar fosfor dalam ikan Sidat yang dikonsumsi akan memberikan manfaat sebagai berikut :
- Menurunkan resiko terjadinya gagal jantung
- Membantu menyeimbangkan hormon yang mengatur kesehatan reproduksi
- Membantu menunjang fungsi otak
- Mengurangi potensi tulang keropos
- Membantu meningkatkan kesehatan tulang
- Membantu memaksimalkan pertumbuhan tulang
- Menunjang kinerja ginjal dalam menyaring sisa makanan
- Mempertahankan keseimbangan asam basa dalam tubuh
- Memperkuat pertumbuhan gigi
- Membantu menjaga kesehatan gigi
- Membantu pemanfaatan protein untuk perbaikan dan pertumbuhan sel
- Membantu mengatur kontraksi detak jantung dan otot
3. Besi
Besi juga merupakan zat yang dibutuhkan oleh tubuh. Fungsi kandungan besi dalam ikan Sidat akan membantu untuk :
- Mengatasi dan meminimalkan terjadinya anemia
- Meningkatkan produksi hemoglobin
- Mendukung kesehatan ibu hamil dan janinnya
- Memperbaiki dan meningkatkan kekebalan tubuh
- Membantu menguatkan dan melenturkan otot
- Membantu sistem metabolisme tubuh
4. Protein
Protein merupakan senyawa organik yang tersusun atas komposisi karbon, hidrogen, sulfur, oksigen hingga fosfor. Senyawa ini mempunyai banyak sekali manfaat untuk tubuh yaitu :
- Meningkatkan kesehatan kulit
- Mendukung kebutuhan nutrisi ibu hamil dan janin
- Mengurangi resiko tulang keropos dan meningkatkan kesehatan tulang
- Membantu meningkatkan pertumbuhan tulang
- Berperan penting dalam produksi hormon
- Membantu memperkuat dan menjaga kesehatan gigi
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Menguatkan, melenturkan dan meningkatkan massa otot
- Memperlancar proses pengangkutan sari makanan ke seluruh tubuh
- Sebagai sumber energi
5. DHA dan EPA
Kedua senyawa ini paling banyak dibutuhkan oleh anak-anak dan juga orang dewasa untuk :
- Membantu perkembangan otak
- Meningkatkan kecerdasan anak
- Membantu meningkatkan daya ingat
- Mencegah penyakit pikun
6. Omega 3
Tak hanya ikan Sidat, hampir semua jenis ikan mengandung omega 3 yang diperlukan tubuh untuk :
- Mengatur daya tahan atau imunitas tubuh
- Melawan beberapa penyakit seperti kolitis ulserativa, lupus dan lain sebagainya
- Membantu mengobati depresi dan gejala kesehatan kejiwaan
7. Zink
Tahukah Anda bahwa kandungan zink dalam ikan sidat jumlahnya 9 kali lipat dibandingkan yang ada dalam susu sapi. Senyawa ini sangat dibutuhkan oleh anak-anak untuk mendukung pertumbuhan imun, otak dan perkembangan sel tubuh.
8. Vitamin
Ada banyak jenis vitamin di dalam daging ikan Sidat yaitu vitamin A, B1 dan B2. Kandungan vitamin A dalam ikan sidat adalah 45 kali lipat dibandingkan dengan kandungan dalam susu sapi. Sedangkan Vitamin B1 lebih banyak 25 kali lipat dan B2 lebih banyak 5 kali lipat dibandingkan susu sapi.
Itulah beberapa kandungan nutrisi dan gizi pada ikan Sidat yang sangat bermanfaat untuk tubuh kita. Selain kandungan senyawa diatas, masih banyak lagi senyawa lain seperti niasin, riboflavin, retinol, hingga beta karoten. Semuanya memberikan manfaat yang baik untuk kesehatan kita.
Sumber :
https://classroomtco.org/protein-pada-sidat/
https://www.andrafarm.com/_andra.php?_i=daftar-tkpi&kmakan=GR069#:~:text=Kandungan%20gizi%20pada%20%22Ikan%20sidat,%2C%20retinol%2C%20riboflavin%2C%20niasin.&text=Namun%20demikian%2C%20perlu%20diperhatikan%20bahwa,mengandung%201%2C90%20gram%20lemak.
http://sidatlabas.com/tentang-sidat/kandungan-gizi-sidat/
